Sumérgete en un mundo de sabores con esta sopa cremosa de calabacín asado llena de proteínas. El calabacín asado establece el escenario de sabor, mientras que la leche y el queso cottage aportan proteínas de alta calidad y una cremosidad deseable.
¡Oficialmente es temporada de sopas! Hoy te mostraré cómo hacer una sopa cremosa, rica en proteínas y reconfortante que no solo es más baja en sodio, sino también increíblemente satisfactoria.
Me he asociado con el Consejo Nacional de Productos Lácteos para compartir esta deliciosa Sopa Cremosa de Calabacín Asado y todos los beneficios que ofrece.
Beneficios de esta Sopa Cremosa de Calabacín
Para empezar, hablemos de lo que hace que esta sopa sea cremosa: la base de leche y queso cottage.
La leche contiene 13 nutrientes esenciales, incluida proteína de alta calidad. Estos nutrientes ayudan a mantener un sistema inmunológico saludable y huesos fuertes.
El queso cottage, que se ha vuelto muy popular recientemente, es el ingrediente perfecto para espesar la sopa y, al mismo tiempo, agregar proteína adicional.
Cómo Hacer la Sopa Cremosa de Calabacín Asado
Primero, asa los calabacines. Precalienta el horno y ásalos hasta que estén tiernos y dorados.
Mientras los calabacines se están asando, saltea el ajo picado en trozos pequeños y la cebolla finamente picada hasta que estén hermosamente fragantes y dorados. Esta pareja aromática infundirá nuestra sopa con sabores fantásticos.
Ahora es el momento de mezclar los calabacines, el ajo, la cebolla, la leche y el queso cottage. Esto proporciona la base cremosa y de ensueño de nuestra sopa.
¿Se Puede Sustituir la Leche sin Lactosa?
También puedes sustituir la leche por leche sin lactosa para obtener los mismos nutrientes y beneficios. Como soy intolerante a la lactosa, me encanta que aún pueda obtener los mismos beneficios sin la lactosa, pero con todo el mismo sabor.
Beneficios de Agregar Alubias Cannellini
Ahora, agreguemos nuestras alubias cannellini enteras (escurridas y enjuagadas). Estas pequeñas potencias no solo son excelentes fuentes de proteínas y fibra, sino que también añaden una textura encantadora a nuestra sopa. ¡Se trata de equilibrio y variedad, amigos míos!
Sopa Cremosa de Calabacín Asado
Ingredients
- 6 rodajas gruesas de calabacín asado de 6 pulgadas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla amarilla mediana cortada en cuartos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas de leche al 2% o leche sin lactosa
- 1 taza de queso cottage bajo en grasa
- 2.5 onzas de trozos o rebanadas de queso cheddar blanco
- 1 lata de garbanzos enjuagados
- 1 taza de parmesano
Instructions
- Precalienta el horno a 400 grados.
- En un tazón grande, agrega el calabacín, la cebolla y el ajo. Vierte el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra y mezcla bien.
- Asa las verduras en el horno durante unos 20 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
- Agrega el calabacín asado, el ajo, la cebolla, los garbanzos, la leche y el queso cottage a la licuadora.
- Vierte la sopa en una olla y agrega el queso cheddar. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Sirve en tazones individuales y coloca parmesano en cada uno.
Qué Combinar con Esta Sopa
Para rematar, espolvorea cada tazón con queso parmesano rallado. ¿El resultado? ¡Una capa adicional de cremosidad quesosa que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría!
¡Y ahí lo tienes! Nuestra sopa cremosa llena de proteínas está lista para ser servida. Disfrútala como una comida que puede ser acompañada de pan integral, galletas o arroz integral.
Hazla una vez y querrás seguir disfrutándola durante todo el otoño. Para obtener más ideas y datos sobre recetas lácteas, visita US Dairy.
